Густой суп с кабачками и фрикадельками

Ингредиенты:

• 2 небольших кабачка
• 2 сладкого болгарского перца
• 4 картофеля (средних)
• 2 моркови
• 1-2 луковицы
• несколько зубчиков чеснока
• 3-4 помидора
• 1 ст. ложка томат-пасты
• 500 г мясного фарша
• несколько ломтиков белого хлеба
• 1 яйцо
• соль, перец, лавровый лист и др. специи по вкусу
• зелень

Способ приготовления:

❂ Овощи вымыть, очистить. Кабачок нарезать небольшими кубиками.

❂ Морковь нарезать кружочками (если крупная — полукольцами, или четвертинками).

❂ Перец нарезать небольшими кубиками.

❂ Картофель нарезать кубиками.

❂ Овощи слегка обжарить на раст. масле.

❂ Переложить овощи в кастрюлю, залить 2-3 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут (смотрите не переварите, а то не вкусно будет!)

❂ Обжарить лук и чеснок.

❂ Добавить нарезанные кусочками помидоры и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешать. Поджарить.

❂ Добавить томатную массу в кастрюлю к другим овощам. Приправить.

❂ Хлеб замочить, отжать, смешать с фаршем, яйцом, солью и перцем.

❂ Сделать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон.

❂ Затем положить фрикадельки в суп и варить 5 минут.

❂ Подавать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!