Русский салат из баклажанов

Все, кто его пробует впервые, не узнают основной ингредиент. Баклажаны в этом салатике по вкусу очень напоминают грибы. Он очень нежный, необычайно вкусный и интересный, даже дети уплетают его за обе щеки! Готовится совсем просто!

Ингредиенты:

• Баклажан: 1 Штука
• Помидор: 2 Штуки
• Лук: ½ Штуки
• Петрушка: 1 Пучок
• Яйцо : 2 Штуки
• Майонез: ⅓ Стакана
• Оливковое масло : 2 Ст. ложки
• Соль, перец: По вкусу

Способ приготовления:

❂ Нарежьте баклажан на крупные кубики.

❂ Порежьте помидоры.

❂ Измельчите лук и петрушку.

❂ Взбейте яйца, приправьте солью и перцем. Окуните в яичную смесь баклажаны.

❂ Обжарьте баклажаны на оливковом масле до готовности.

❂ Смешайте в салатнице баклажаны, помидоры, лук и укроп.

❂ Добавьте в овощи майонез, подавайте к столу.

Приятного аппетита!