Диета 4 — стол №4
Показания к назначению
- Гастроэнтероколиты
- Острые энтероколиты и обострения хронических
- Дизентерия в остром периоде
- После операций на кишечнике
Цель назначения
Значительное механическое и химическое щажение кишечника. Исключение продуктов, усиливающих перистальтику кишок и бродильные процессы в кишечнике.
Общая характеристика
Диета с ограничением калорий за счет углеводов и жиров, белки в пределах нижней границы физиологической нормы. Исключают молоко и продукты, содержащие растительную клетчатку. Диету назначают на срок не более 5-7 дней.
Калорийность и состав
- белков 80 г
- жиров 70 г
- углеводов 250 г
- калорий 2000
- витамина С 100 мг
Недостающее в пищевых продуктах количество витаминов группы В и других восполняют витаминными препаратами.
Режим питания
Приемы пищи 5-6 раз в ограниченном количестве. Свободной жидкости 1,5 л в виде горячего чая, черного кофе, бульона, отвара шиповника.
| Наименование продуктов | Продукты и виды пищи | |
|---|---|---|
| Рекомендуемые | Исключаемые | |
| Мясо и птица |
• Нежирные сорта говядины и птицы (куры, цыплята) в виде паровых блюд из протертого мяса • Цыпленок отварной • Заливное из протертого мяса |
• В цельном виде — жареное, тушеное • Жирные сорта баранины, свинины, гуси, индейка • Колбасы, ветчина, мясные консервы |
| Рыба |
• Нежирные сорта в отварном виде и протертые блюда на пару • Икра зернистая |
• Жирные сорта • Копченая и соленая рыба, сельди, рыбные консервы |
| Яйца |
• Всмятку • Паровой омлет |
• Сырые и сваренные вкрутую |
| Молочные продукты |
• Кефир и простокваша трехдневные • Творог домашнего приготовления из кефира или поставляемый с молочной кухни |
• Молоко цельное и добавляемое в блюда • Сметана • Сыр |
| Жиры | • Сливочное масло в натуральном виде и добавляемое в блюда | • Все другие |
| Крупы. Макаронные изделия. |
• Каши на бульоне или на воде со сливочным маслом: манная, хорошо разваренная рисовая, протертые гречневая и геркулесовая • Отварная вермишель |
• Пшено, перловая крупа • Макаронные запеканки • Бобовые |
| Овощи | • Овощные навары, добавляемые в бульон или в суп | • Все |
| Супы |
• Нежирные и некрепкие мясные или куриные бульоны с манной крупой, рисом, вермишелью, гренками, фрикадельками • Слизистые супы на бульоне со сливочным маслом |
• С овощами • Молочные • Гороховый |
| Хлеб и мучные изделия |
• Белый выпечки предыдущего дня • Сухари из белого хлеба • Несдобное печенье типа «Мария» |
• Свежий белый • Ржаной • Сдобное тесто |
| Фрукты, ягоды. Сладкие блюда и сладости |
• Соки некислых сортов свежих ягод и фруктов, разведенные сладкой водой • Отвар черной смородины и черники • Кисели и желе, приготовленные на этих соках и отварах • Сахар — в ограниченном количестве |
• Свежие фрукты и ягоды • Компоты • Мед • Варенье |
| Напитки |
• Чай • Черный кофе • Какао на воде • Отвар шиповника в теплом виде |
• Кофе и какао с молоком • Газированные напитки • Напитки в холодном виде |
Примерное меню диеты № 4
- Первый завтрак: каша овсяная протерся на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай.
- Второй завтрак: отвар из сушеной черники.
- Обед: бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель.
- Полдник: отвар шиповника несладкий теплый.
- Ужин: омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай.
- На ночь: кисель.
Читайте ещё:
Анекдот:
... И стали они жить-поживать, да бока нажирать...
