Кобаламин (витамин B12)

Витамин B₁₂ в кристаллическом виде выделен впервые из сырой печени в 1948 году одновременно рядом исследователей — Rickes в США и Smith в Англии. Основные сведения о химической структуре витамина B₁₂ получены в Англии. Путем сложных методических исследований, в том числе методом рентгеноструктурного анализа, была установлена формула витамина B₁₂.

Кобаламин представляет собой сложное органическое соединение кобальта с группой циана. Количество кобальта в составе витамина B₁₂ достигает 4,5 %. Наиболее типичный вид кобаламинов-цианкобаламин. Имеется ряд производных витамина B₁₂, которые обладают такой же биологической активностью, как и цианкобаламин. Чистый витамин B₁₂ представляет собой красное кристаллическое вещество в виде игл или призм без вкуса и запаха. Он устойчив к нагреванию в сухом виде и в водных растворах при pH 4,5-5,0, перенося без потери активности стерилизацию при температуре 100° и последующее хранение при комнатной температуре, без доступа света в течение 2 лет и более. Витамин B₁₂ теряет активность под воздействием света.

Витамин B₁₂ может синтезироваться Streptococcus griseus и Streptococcus aureofaciens, а также антибиотиками, в связи с чем он в значительных количествах обнаруживается на водоочистительных станциях в составе активного ила, а также в отходах при производстве антибиотиков.

Физиологическое значение. Биологическое действие кобаламина тесно связано с внутренним фактором Кастля, который играет важную роль в механизме всасывания витамина B₁₂ в кишечнике. По-видимому, гастромукопротеид (внутренний фактор Кастля) предохраняет витамин B₁₂ (внешний фактор Кастля) от утилизации кишечными микробами. Витамин B₁₂ относится к веществам высокой биологической активности.

Основное значение витамина B₁₂ заключается в его антианемическом действии.

Помимо основного значения, витамин B₁₂ -оказывает существенное влияние на процессы обмена веществ. Особенно значительна его роль в белковом обмене. Витамин B₁₂ участвует в синтезе аминокислот — метионина, тирозина, серина, а также в синтезе нуклеиновых кислот, пуринов и пиримидинов.

У детей витамин B₁₂ стимулирует рост и вызывает улучшение их общего состояния.

Витамин B₁₂ принимает участие и в липидном обмене. Имеются данные о липотропных свойствах витамина B₁₂. Он способствует отделению — лабильных метальных групп и стимулирует образование метионина и холина. Витамин B₁₂ оказывает стимулирующее действие на активность коэнзима А.

Установлено взаимодействие фолиевой кислоты и витамина B₁₂. Совместное применение фолиевой кислоты и витамина B₁₂ обеспечивает наилучший терапевтический эффект при лечении анемии.

Недостаточность. Основным видом недостаточности витамина B₁₂ эндогенного характера является пернициозная анемия. В развитии этого заболевания основной причиной является нарушение использования в организме витамина B₁₂, препятствующее его усвоению. Невозможность использования в организме витамина B₁₂ возникает в результате атрофии железистых клеток дна желудка, продуцирующих гастромукопротеид (внутренний фактор Кастля), который является обязательным компонентом, обеспечивающим усвоение витамина B₁₂ организмом.

Недостаточность витамина B₁₂ может развиться при некоторых глистных инвазиях (дифиллоботриоз). Широкий лентец и другие гельминты способны тотально захватывать витамин B₁₂ и таким образом лишать организм полностью этого витамина и приводить к развитию В 12- авитаминозу (анемия).

Недостаточность витамина B₁₂ самым тесным образом связана с недостаточностью фолиевой кислоты. Различного вида анемии излечиваются применением обоих этих витаминов.

Потребность. Потребность в витамине B₁₂ ориентировочно определена в 2 мкг на 1000 ккал или 5-8 мкг в сутки.

Источники. Витамин B₁₂ содержат животные продукты (в мкг %):

• мясо — 2-8
• печень 50-130
• почки — 20-50
• молоко — 0,2-0,6
• сыр — 1,4- 3,6
• яичный желток — 1,2
• сельдь — 11

Растительные продукты не содержат витамина B₁₂, в связи с чем вегетарианцы находятся под угрозой B₁₂— авитаминоза.

Высоким содержанием витамина B₁₂ отличается ил сточных вод, где кобаламин синтезируется микрофлорой.