Аранчини с моцареллой

Ингредиенты:

• Ризотто полуготовый — 300 г
• Масло сливочное — 15 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вино — 150 мл
• Пармезан — 50 г
• Моцарелла — 300 г
• Мука — 100 г
• Яйцо — 2 шт.
• Панировочные сухари — 200 г
• Масло для жарки — 400 мл

Способ приготовления:

❂ Нагрейте на сковороде сливочное и растительное масло, обжарьте измельченный лук и зубчик чеснока в течение 5–10 минут до мягкости. Перемешайте луковую смесь с ризотто. Уменьшите огонь до среднего и влейте вино. Тушите рис в течение 15 минут, затем добавьте тертый «Пармезан». Охладите смесь в плоской широкой емкости.

❂ Разделите остывший рис на средние шарики и влажными руками начините каждую заготовку маленьким кусочком сыра «Моцарелла».

❂ Обваляйте шарики в муке, окуните во взбитое яйцо, затем панировочные сухари.

❂ В кипящем масле в сотейнике обжарьте аранчини в течение 4-х минут, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!