Классическая яблочная шарлотка

Ингредиенты на форму 20-23 см:

• 3
  яйца (белки и желтки отдельно)
• 130
  г
  сахара
• 115
  г
  муки
• 1
  ч. л.
  ванильной эссенции
• 3-4
  кисло-сладких яблока

Способ приготовления:

❂ Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

❂ Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

❂ Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

❂ Яблоки чистим от кожуры, вырезаем сердцевину. Нарезаем ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.

❂ Выкладываем в форму ¾ теста, поверх него кладем яблоки.

❂ Сверху кладем оставшееся тесто и равномерно распределяем.

❂ Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30 минут.

❂ Остужаем и подаем.

Приятного аппетита!