Котлеты из картофеля, сыра и укропа с грибами плюс соус

Ингредиенты:

• Картофельное пюре — 300-400 г
• Сливочное масло — 20-30 г
• Сыр твердый 150-200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Укроп нарезанный — 2-3 стол. ложки
• Сметана 3 стол. ложки
• Мука
• Шампиньоны — 100-200 г

Соус:

• Огурец (средний) — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Укроп
• Сметана или майонез — 150-200 г

Способ приготовления:

❂ Я беру маринованные шампиньоны, с ними вкус более пиккантный.

❂ Но можно взять и свежие, обжарить их с луком.

❂ Картофель отварить, слить воду, помять в пюре, добавить туда немного сливочного масла. Остудить.

❂ Натереть сыр на крупной терке. Укроп нарезать мелко.

❂ В картофельное пюре добавить все ингредиенты, затем добавить муку, чтобы тесто стало густым.

❂ Мокрыми руками сформировать круглые лепешки, положить туда нарезанные пластинами шампиньоны.

❂ Соединить края, котлеты обвалять в муке.

❂ Обжарить на растительном масле. Можно под крышкой.

❂ Я делала со сметаной, немного добавляла майонез для пикантности.

❂ Для соуса огурцы натереть на крупной терке. Хорошо отжать. Чеснок измельчить на чеснокодавке, мелко порезать укроп. Добавить сметану, майонез, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!