Рождественские шоколадные кексы

1 чашка — емкость 236 мл

Ингредиенты:

• Для кексов
• 2 чашки муки общего назначения
• ¾ чашки несладкого какао порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ¾ чашки несоленого сливочного масла
• 250 г сахара
• 3 больших яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чашка цельного молока
• 1 упаковка зеленых конфет, которые можно расплавить (либо окрасить шоколад или карамель)
• 1 упаковка палочек-печенье
• Посыпка декоративная ассорти
• 1-2 чашки кокосовой стружки

Для крема:

• ¼ чашки несоленого сливочного масла
• 100 г сливочного сыра
• Ванильного экстракта 1 чайная ложка
• 2 чашки сладкой кокосовой пудры (если нет — просто сахарную пудру)

Способ приготовления:

❂ Разогреть духовку до 180°.

❂ В миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.

❂ Взбейте миксером масло и сахар, до гладкой однородной массы. Около 2 минут. Введите яйца по одному. Затем добавьте ваниль, затем мучную смесь и молоко, чередую небольшими порциями. Должна получиться однородная масса. Распределите тесто по формам для капкейков, и выпекайте 18-22 минуты или пока зубочистка не выйдет сухой. Поставьте кексы остывать.

❂ Пока кексы стынут, расплавьте конфеты, следуя инструкции на упаковке (либо используйте глазурь или расплавленный белый шоколад + зеленый краситель).

❂ Положите палочки-печенье на бумагу для выпечки, нанесите зеленую глазурь как на фото, посыпьте декоративными посыпками и уберите в холодильник до застывания.

❂ Крем: Взбейте вместе масло и сливочный сыр, добавьте ваниль и пудру. Взбейте до однородной массы.

❂ Сборка: На остывшие кексы наносим немного крема, сразу же посыпаем кокосовой стружкой (снег), аккуратно шпателем снимаем «ёлочки» с бумаги для выпечки и насаживаем на кекс.

❂ Подавать сразу же или хранить в холодильнике до подачи.

Приятного аппетита!