Осетинские пироги с картошкой

Я столько раз читала об этих пирогах и вот сегодня я их попробовала… что могу сказать? Это невероятно вкусно! влюбилась…?�

Ингредиенты:

• Молоко (или вода) — 0,5 л
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Мука — 4 стак.
• Дрожжи сух. — 10 грамм (рекомендованная дозировка с пакетика дрожжей)
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый (средние) — 2 шт.
• Сыр сулугуни (имеретинский, брынза) — 600-700 г
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное (для смазки) — 50 г

Способ приготовления:

❂ В теплом молоке разведем соль, сахар и дрожжи и подождем, пока образуется пенка.

❂ Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое).3. Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось. Ждем примерно 40 мин., потом «подминаем» тесто и даем еще раз подойти.

❂ Тем временем готовим начинку. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, мелко порубленный лук, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика.

❂ Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика. Потом берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар.

❂ Берем краешки теста и делаем мешочек.На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку :))) и обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух.

❂ Немного даем постоять и отправляем в разогретую до 180*С духовку — на нижнюю полку, потом на верхнюю, чтобы подрумянился верх.

❂ Готовый пирог выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Следующий кладем сверху и также смазываем маслом. Пироги постоят и станут мягкими.Ну, вот и все…

Приятного аппетита!