Шоколадный торт-суфле

Для основы:

• 200 г печенья
• 1 ст. ложка какао
• 50 г размягченного сливочного масла
• 3-4 ст. ложки молока

Для шоколадного суфле:

• 100 г шоколада
• 300 г пастообразного творога комнатной температуры
• 1 стакана сахарной пудры
• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
• 1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
• 200 мл сливок 33%
• 50 мл шоколадного или любого другого ликёра (по желанию)

Способ приготовления:

❂ Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.

❂ Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.

❂ Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.

❂ Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.

❂ На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао , украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

Приятного аппетита!