Минеральные компоненты

Из минеральных компонентов, которые я рекомендовал бы добавлять в пищу, наиболее важным является железо.

Наш специалист по питанию в Центре аэробики Джорджия Костас говорит: «Женщины обычно больше нуждаются в дополнительных количествах железа, так как им пополнять его запасы довольно сложно. Чтобы удовлетворить потребность в 18 миллиграммах железа, женщина за один день должка съедать пищи на 3000 килокалорий. А нормальный вес можно поддерживать, потребляя только 1500-1700 килокалорий. Поэтому большинству необходимо дополнительное количество железа».

Важен также способ доставки его в организм. Но наиболее удобный — в виде сульфата железа — многим не подходит. Здесь помогут другие средства, например глюконат железа или распределение больших доз сульфата железа на несколько приёмов. Принимать железистые добавки можно после еды, но усваиваться они будут лучше, если употреблять их вместе с едой.

Для определения потребности в железе следует знать анализ крови. Поскольку у меня нет признаков анемии (недостатка железа в организме), я не пользуюсь железистыми добавками.

Интенсивно тренирующимся спортсменам необходимо добавлять в пищу железо, как и витамин С. Я рекомендую это также всем бегающим людям, так как у них выделяется много пота (а с потом и железа), особенно летом.

Магний — тоже минерал, который теряется организмом при интенсивных физических нагрузках. Обычные источники этого вещества — семена, орехи и зелёные овощи. Нехватка магния может вызывать мышечные судороги, аритмию. Но я бы не советовал принимать специальные магниевые добавки (кроме того, что попадает в организм с обычной пищей) без рекомендации врача. Если вы перенасытите организм одним элементом, то вызовете относительную нехватку другого, что повредит вашему здоровью.

Например, медь и цинк включаются в рацион обычно в определённом соотношении. Если принимать избыточные количества цинка и не пополнять запасы меди, это соотношение нарушится. В результате — относительная нехватка меди с весьма неприятными последствиями, даже если во всем остальном ваше питание вполне правильное.