Соленая овощная заправка на зиму

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Сладкий болгарский перец — 1 кг
• Крупная соль — 1 кг
• Любая зелень — 300 г

Способ приготовления:

❂ Очистить овощи, у помидоров убрать семена и нарезать полосками, перец соломкой, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, зелень мелко-мелко.

❂ Всё смешать в миске/тазике, засыпать солью и еще раз тщательно размешать.

❂ Смесь разложить по банкам. Стерилизовать банки не обязательно — у заправки такой крутой посол, что она не портится и стоять может годами.

❂ Зарыть можно обычными пластмассовыми (капроновыми) крышками. Железные, к сожалению, от соли разъедаются и ржавеют.

❂ Хранить в холодильнике, погребе или любом прохладном месте.

Приятного аппетита!