Торт-мусс из шоколада под ягодным желе

В мусс:

• 3 ст.л. желатина
• 90 г молочного и 45 г черного шоколада
• 16 г ванилина
• Полтора стакана молока любой жирности
• Четыре куриных яйца
• 250 г сливочного масла
• Немного соли

В желе:

• Полчайной ложки желатина
• 250 г ягод (лучше взять чернику или голубику)
• Ч.л. кукурузного крахмала
• Две ст.л. сахарного песка
• Четыре ст.л. воды
• + маленькая упаковка с печеньем и жидкость на выбор для пропитки

Способ приготовления:

❂ Возьмите формочку для выпекания, разложите печенье, пропитайте его (как вариант, чаем).

❂ Соедините и вскипятите в кастрюльке молоко, поломанный на кусочки шоколад (два вида), ванилин, желатин. Постоянно мешайте. Когда шоколад и желатин растворятся, а вся смесь закипит, выключайте огонь и дайте смеси остыть.

❂ В отдельной миске взбейте при помощи миксера сливочное масло и желтки, добавляя их по одному.

❂ В другой емкости взбейте белки с щепоткой соли до плотных пиков.

❂ В желтковую смесь влейте растопленную массу из кастрюли при комнатной температуре, постоянно перемешивая. Потом выложите белковую массу и аккуратно перемешайте при помощи лопаточки. Сразу вылейте получившуюся массу в форму поверх печенья, подравняйте лопаточкой верхний слой. Уберите в холодильник до застывания мусса.

❂ В сотейнике соедините ягоды и сахарный песок, а также три ст.л. воды. Варите до момента, когда ягоды выделят сок. В одной ложке воды разведите кукурузный крахмал, добавьте его к ягодам. Также добавьте желатин, перемешивая, и вскипятите. Сразу после кипения выключите огонь. Дайте остыть.

❂ Приготовленную массу выложите поверх мусса на торте и уберите в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!