Торт со сгущенкой на сковороде

Рецептом этого торта я пользуюсь уже много лет. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное — дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками. Можно добавить орехи или кокосовую стружку, в общем, всё зависит от вашей фантазии и вкуса.

Ингредиенты:

• мука — 600 г (+/-)
• сгущённое молоко — 1 банка
• яйцо — 1 шт.
• сода гашеная или разрыхлитель — 1 ч. л.
• Для крема:
• молоко — 750 мл
• масло сливочное — 200 г
• сахар — 300 г
• яйцо — 2 шт.
• мука — 5 ст. л.
• ванильный сахар — 12 г
• орехи — 0,5 стакана (у меня арахис)

Способ приготовления:

❂ В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто не липнущее к рукам.

❂ Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.

❂ Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.

❂ Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.

❂ Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.

❂ Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня.

❂ В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.

❂ На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.

❂ Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.

❂ Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой. Поставить торт в холодильник на ночь.

❂ Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.

Приятного аппетита!