Творожные булочки — нереально мягкие

Ингредиенты:

• мука — 360 г
• творог — 180 г
• молоко — 70 мл
• сахар — 120 г
• сливочное масло — 60 г
• 2 небольших яйца
• дрожжи — 1 ч. л.
• цедра лимона или апельсина
• щепотка соли
• 1 желток для смазывания булочек

Способ приготовления:

❂ Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.

❂ Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами.

❂ Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте.

❂ Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте.

❂ Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок.

❂ Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.

❂ Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме.

❂ Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.

❂ Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.

Приятного аппетита!