Жульен из шампиньонов

Ингредиенты:

• На 500-600 г шампиньонов
• 3 головки репчатого лука
• 150 г топленого масла
• 2-3 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла
• 500 мл сметаны
• 100 г твердого сыра
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

❂ Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем.

❂ Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр — натираем на терке.

❂ На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы. Если масла не достаточно, добавляем оливковое, или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст.л. муки и хорошо перемешиваем.

❂ Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану. Если соус густой, добавить немного молока или сметаны до нужной нам консистенции жидкой сметаны. Готовый соус выкладываем в кокотницы.

❂ Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на пять минут в духовку, нагретую до 250 С до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!