Аджика — классический абхазский рецепт

Хотите прибавить остроты и пикантности практически любому блюду — от мяса и рыбы до картофеля, кабачков и супов?

Приготовьте классическую абхазскую приправу — аджику.

Всего одна ложечка этого знаменитого соуса мгновенно преобразит вашу трапезу! Приготовьте сразу несколько баночек и поставьте в холодильник.

Ингредиенты:

• Перец чили — 250
  г
• Чеснок — 150-200
  г
• Укроп — 30
  г
• Петрушка — 30
  г
• Фиолетовый базилик — 30
  г
• Кинза — 30
  г
• Соль грубого помола — 1–1,5
  ст. л.

Способ приготовления:

❂ Помойте перец и просушите на полотенце.

❂ Отрежьте от перца верхушки. Разрезать и вынимать семечки при этом не надо!

❂ Почистите чеснок.

❂ Помойте и просушите зелень.

❂ Смешайте все ингредиенты с солью и измельчите в мясорубке или блендере.

❂ Переложите в любую не алюминиевую посуду, накройте (но не слишком плотно) и оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.

❂ Разложите аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и поставьте ее в холодильник ждать своего часа!

Приятного аппетита!