Гужеры — французские заварные булочки

Количество булочек: 24

Ингредиенты:

• Вода — 125
  мл
• Сливочное масло — 50
  г
• Пшеничная мука в/с — 100
  г
• Картофельный крахмал (1 ст. л. с небольшой горкой) — 20
  г
• Яйца куриные — 3
  шт.
• Твёрдый сыр — 100
  г
• Соль — 1
  щепотка

Начинка №1:

• Твёрдый сыр — 50
  г
• Чеснок — 2
  небольших зубчика
• Майонез — 3
  ст. л.

Начинка №2:

• Сёмга (жидкость слить) — ½
  баночки (240 г)
• Творожный сыр — ½
  баночки
• Икра мойвы — 1-2
  ст. л.

Способ приготовления:

❂ Сыр натереть на мелкой терке.

❂ Смешать крахмал и муку.

❂ В кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения.

❂ Всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снять кастрюлю с огня и, помешивая, немного охладить тесто.

❂ Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости.

❂ Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом.

❂ Духовку разогреть до 220 °C.

❂ На подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга.

❂ Выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми. Готовые булочки оставить ненадолго в выключенной духовке, открыв её. Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца!) и наполнить любимой начинкой или салатом.

❂ Часть булочек наполняем сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром.

Приятного аппетита!