Клубничный торт с заварным кремом

Ингредиенты:

• Яйцо (для теста) — 4 шт.
• Яйцо (для крема) — 1 шт.
• Сахар (для теста) — 140 г
• Сахар (для крема) — 150 г
• Мука — 140 г
• Масло растительное — 30 мл
• Вода — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 г
• Клубника — 600 г
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Сметана — 250 г
• Сливки (для украшения) — по вкусу

Способ приготовления:

❂ Взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Масса должна загустеть и увеличиться в объеме. Добавляем 2 ст. л. кипятка и масло. Взбиваем еще несколько минут до однородности. Просеиваем муку, перемешиваем.

❂ Вливаем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекаем бисквит в духовке 30 минут, температура 180 °С.

❂ Готовый бисквит остужаем и режем на четыре поперечных ровных пласта. Клубнику промываем и удаляем хвостики. При помощи блендера превращаем ягоды в пюре.

❂ Готовим крем. Смешиваем яйцо с сахаром и крахмалом. Добавляем клубничное пюре. Перемешиваем и увариваем смесь до загустения на медленном огне. Остужаем крем.

❂ Сметану взбиваем с 75 г сахара до устойчивых пиков. Соединяем сметанный крем с заварным клубничным.

❂ Промазываем каждый корж кремом и формируем торт. Последний корж смазываем небольшим количеством крема и разравниваем его. Ставим торт в холодильник на ночь.

❂ Утром украшаем торт взбитыми сливками, свежей клубникой и глазурью.

Приятного аппетита!