Мексиканский куриный суп

Ингредиенты:

• помидор — 3 шт.
• кукуруза (консервированная) — 1 банка
• фасоль (консервированная) — 1 банка
• перец болгарский — 1 шт.
• фиде куриное — 200 г
• лук красный — 1 шт.
• бульон куриный — 800 мл.
• тмин — 2 ч. л.
• кориандр — 2 ч. л.
• корица (молотая) — 1 ч. л.
• лайм — 1 шт.
• масло оливковое — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец (молотый) — по вкусу
• кориандр (свежий) — 1 пучок

Способ приготовления:

❂ Лук очистить и мелко нарезать.

❂ Обжарить его в глубокой сковороде на оливковом масле на среднем огне вместе с нарезанными тонкими дольками помидорами, половиной запеченного перца без кожицы и куриным филе. Филе пока резать не нужно.

❂ Посыпать тмином, кориандром и корице.

❂ Посолить, поперчить, тщательно перемешать, добавить бульон и варить около 20 минут, пока курице не будет готова.

❂ Далее вынуть курицу, а суп измельчить в блендере до однородной консистенции.

❂ Добавить нарезанное кубиками филе, оставшийся перец, консервированные фасоль и кукурузу, предварительно слив из банок жидкость, а также сок лайма.

❂ Подавать, посыпав нарубленным свежим кориандром.

Приятного аппетита!