Паста с креветками, помидорами, лимоном и шпинатом

Ингредиенты:

• 225 г больших креветок, разморозить, очистить
• 2 чайных ложки лимонной цедры
• 1 щепотка молотого красного перца
• 1 веточка свежего тимьяна, снять листья и нарубить
• 1 веточка свежего орегано, снять листья и нарубить
• 2 листа базилика, порвать
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, выдавить
• 150-180 г помидоров-черри, нарезать напополам
• 120 г шпината
• 2 столовых ложки лимонного сока (или больше)
• 225 г лапши
• морская соль и молотый перец

Способ приготовления:

❂ Половину цедры смешайте с молотым красным перцем, нарубленной зеленью, щепоткой соли и перца. Присыпьте этой смесью креветки и оставьте на время.

❂ Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок около полуминуты. Добавьте помидоры и остальную цедру. Немного посолите и поперчите. Тушите около 2 минут.

❂ Теперь выложите креветки одним слоем и обжарьте около 2 минут с одной стороны. Переверните и держите еще минуту или пока креветки не прогреются. Слегка помешивайте помидоры.

❂ В это время отварите до состояния аль-денте лапшу в подсоленной воде.

❂ Слейте пасту, но оставьте полстакана воды, в которой она варилась. Влейте ее в сковороду к креветкам, перемешайте.

❂ Выложите саму пасту вместе с листьями шпината. Влейте лимонный сок. Посолите и поперчите.

❂ При подаче можно добавить еще лимонного сока. Подавайте с хрустящим хлебом и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!