Творожный кулич на Пасху

Ингредиенты:

• Молоко — 80 Миллилитров
• Свежие дрожжи — 15 Грамм
• Сахар — 1 Стакан
• Сахарная пудра — 100 Грамм
• Посыпка кондитерская — 1 Штука (упаковка)
• Мука пшеничная высшего сорта — 350 Грамм
• Творог — 250 Грамм
• Сливочное масло — 80 Грамм
• Яйцо — 3 Штуки
• Соль — 1 Щепотка
• Ванильный сахар — 1 Штука (упаковка)
• Куркума — 0,5 Чайных ложки
• Апельсиновая цедра — 1 Чайная ложка
• Лимонный сок — 2 Ст. ложки

Способ приготовления:

❂ Приготовьте продукты для кулича. По мере приготовления я буду подробно рассказывать, сколько куда используется продуктов.

❂ Сначала приготовьте опару. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соли щепотку и столовую ложку сахара. Перемешайте. Добавьте 2-3 столовые ложки муки, размешайте и оставьте в тепле на 10-15 минут.

❂ Стакан сахара перемешайте при помощи миксера с тремя яйцами, но один белок оставьте для глазури. Отделите его и поставьте в холодильник, накройте крышкой, чтобы не сох.

❂ Добавьте творог, ванильный сахар и снова миксером взбейте до пышной однородной массы.

❂ Добавьте куркуму, апельсиновую цедру, растопленное и негорячее сливочное масло.

❂ Соедините подошедшую опару со взбитой творожной-яичной массой, перемешайте.

❂ Добавьте муку, замесите тесто. Оно должно быть липким, но не жидким. На этом этапе можно добавить любые цукаты, изюм или орехи.

❂ Оставьте тесто в тепле на 1,5-2 часа, накройте полотенцем.

❂ Спустя два часа тесто должно подняться в три раза. Осадите его руками.

❂ Приготовьте формы для выпечки кулича. Можно использовать бумажные, алюминиевые или антипригарные. Смажьте формы жиром. Наполните тестом на треть или чуть больше, учитывайте, что тесто хорошо поднимается. Оставьте куличи в тепле на 20 минут для расстойки, после чего отправьте их в духовку для выпекания. Время — 35-40 минут, температура — 175-180 градусов. Следите.

❂ Пока куличи выпекаются, нужно приготовить глазурь. Для этого охлажденный белок взбейте миксером до устойчивых пиков. После чего добавьте 100 граммов сахарной пудры и две столовые ложки лимонного сока. Снова взбейте до получения плотного крема.

❂ Глазурь для куличей готова.

❂ Возьмите остывший кулич, смажьте его верх глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой. Также поступите с оставшимися куличами. Удачи и светлого праздника!