Варенички… пальчики оближете :)

Для теста:

• 1 стакан горячей воды
• 2 ст. л. жирной сметаны
• 1 ст. л. сливочного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 2,5 стакана муки

Для начинки:

• 0,5 кг картофеля
• 300 г грибов
• зелень
• соль, перец

Способ приготовления:

❂ В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.

❂ Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.

❂ Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.

❂ Картофель отварить и размять в пюре.

❂ Грибы мелко порезать и обжарить в масле.

❂ Соединить с картофельным пюре. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить. Начинка готова — можно начинать лепить вареники.

❂ Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.

❂ При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто. 9. Шарики начинки должны располагаться примерно на расстоянии 5 см друг от друга.

❂ Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами.

❂ Начинаем вырезать вареники. При помощи стакана вырезать вареники. Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные.

❂ Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом.

Приятного аппетита!