Жаркое по-уральски

Ингредиенты:

• 300 г грудинка копчёная
• 600 г свинина
• 1 кг картофель
• 200 г лук
• 150 г морковь
• 3 ст. л. томатная паста
• 3 шт. лавровый лист
• 1-2 пучка зелени
• специи по вкусу
• соль

Способ приготовления:

❂ Мясо нарезать не мелкими кусочками. Грудинку нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Картофель разрезать на 4-6 частей.

❂ На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты.

❂ Добавить грудинку. Обжарить несколько минут.

❂ Добавить мясо. Обжарить до изменения цвета и выделения сока.

❂ Добавить морковь, специи (у меня — чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка). Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут.

❂ Добавить картофель, томатную пасту.

❂ Залить кипятком (а лучше мясным бульоном). Все перемешать. Довести до кипения. Убавить до минимума огонь и тушить 45 минут.

❂ Посолить. Перемешать. Тушить ещё 15 минут. Добавить лавровый лист.

Приятного аппетита!