Каким должно быть здоровое питание

Теперь нужно ответить на вопросы: когда есть? Какой должна быть пища? Как ее готовить? Как есть?

Итак, когда есть? Как-то на этот вопрос один второклассник простодушно ответил: «Когда хочется!»

А что говорят на этот счёт учёные?

Рекомендуется принимать пищу не менее четырёх раз в день. Для ее переваривания кишечнику требуется часа три, вот и нужно есть примерно через три с половиной — четыре часа.

Некоторые ребята, не желая поправляться, стараются есть пореже. И что же получается? Обычно они съедают за два приёма больше, чем может усвоить организм, и тогда часть неусвоенной пищи превращается в жир. Человек не только не худеет, а ещё больше толстеет.

Если питаться всегда в одно и то же время, весь организм своевременно подготавливается к приёму пищи: выделяются желудочный и кишечные пищеварительные соки. В результате пища хорошо усваивается. Но если пришло время обеда, а человек не поел, пищеварительные соки будут выделяться впустую, а это для организма вредно.

Значит, первое правило: стараться есть всегда в одно и то же время.

А теперь, какое должно быть питание? Ты, конечно, слышал о том, что в состав пищи входят белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, вода. И все они очень нужны организму. Белки, содержащиеся в животных продуктах, мясе, рыбе, называются животными. В них особенно нуждается растущий организм. Из животных белков «строятся» мышцы, кожа, мозг, внутренние органы.

Очень хорошо усваиваются у детей животные белки, содержащиеся в молоке и молочных продуктах. Вот почему в твоём рационе обязательно должно быть молоко.

Растительные белки содержатся в горохе, фасоли, немного в хлебе.

Ребята ходят, бегают, прыгают, работают на приусадебном участке или в школьном саду, словом, тратят много энергии. И конечно, организму нужно ее восполнить. А этому помогают углеводы и жиры. Углеводы содержатся в крупе и хлебе, картофеле и других овощах.

Вспомните, как хочется есть после туристического похода или футбольного матча. Ну а если человек мало двигался, сидел на месте, а суп съел с добавкой да ещё две тарелки каши? Что тогда произойдёт? Организм переработает пищу и отложит ее в виде жировых запасов.

Может быть, ты замечал, что весной и в конце зимы сохнет кожа, «обветриваются» губы, уроки учатся труднее. Это в организме наблюдается недостаток витаминов.

Тебе, конечно, знакомы коробочки и баночки с витаминами. Некоторые ребята накупят сладких таблеток, содержащих витамины, и съедят чуть ли не всю пачку сразу. Потом, вдруг ни с того ни с сего начинается тошнота, головная боль… Это наступил «гипервитаминоз», организм даёт знать о повышенном содержании витаминов.

Помни, что препараты витаминов можно принимать только по рекомендации врача или, по крайней мере, с разрешения взрослых.

В состав тела человека входят самые различные вещества, в том числе железо, кальций, калий, магний и т.д.- целая периодическая система Д.И. Менделеева. Но больше всего в организме человека… воды. В головном мозгу, например, содержится 80 процентов, в мышцах 76 процентов, в костях около 25 процентов.

Вот почему человеку так нужны минеральные соли и вода. Мы пьём воду, когда хотим пить, она же поступает в организм с соками, супом, компотом, молоком, а также с другими пищевыми продуктами. В одних воды содержится очень много, например, в огурцах и арбузе. Есть вода и в котлетах, и в хлебе, и даже в сухарях. Без воды не могут происходить никакие жизненные процессы: не будет перевариваться пища, не может работать сердце.

Без пищи человек может прожить недели, без воды — считанные дни.

А как попадают в организм человека минеральные вещества?

Оказывается, минеральные соли содержатся в самых обычных пищевых продуктах: в капусте, яблоках, молоке, рыбе.

Теперь запишем второе очень важное правило питания. Нужно есть разнообразную пищу. И при этом стараться употреблять наиболее полезные продукты: молоко, мясо и овощи. Лучше выпить стакан молока с чёрным хлебом, чем сладкий чай с пончиком. Очень рекомендуются всевозможные овощи: морковь, свекла, репа, брюква, капуста, помидоры, салат, огурцы. Ребята часто не жалуют чёрный хлеб, предпочитая белый. И напрасно, чёрный хлеб гораздо полезней. Молока старайся выпивать не менее 0,5 литра в день. А вот макаронами, печеньем, конфетами и вообще мучным да сладким увлекаться не стоит. В день не более 6-7 ложечек сахара.

Весною надо есть пищу, более богатую витаминами: квашеную капусту, варенье, салаты из ранней зелени. Полезно выпивать в день хотя бы стакан сока.

Чтобы сохранить в продуктах витамины и минеральные соли, нужно правильно приготовлять пищу. Это правило третье.

Так как витамины сильно разрушаются при длительной варке, то суп, например, следует варить ровно столько времени, сколько нужно для того, чтобы он был готов. Врачи советуют соблюдать последовательность закладки продуктов, учитывая, что капуста квашеная варится полтора часа, свежая — 20-25 минут, морковь- 15-25 минут; картофель-12-15 минут, свежие помидоры — 6-8 минут, свекла — около часа, а мясо — полтора-два часа.

И ещё запомни, что в открытой кастрюле теряется до 20 процентов витаминов, а в закрытой — только 3-5 процентов.

Картофель, например, теряет очень много витаминов, если его почистят, порежут, зальют водой задолго до варки. Полезнее отваривать его в «мундире» (нечищеный) и закладывать в кипящую воду.

А теперь перейдём к четвёртому вопросу: как нужно есть?

…Прибежал с улицы, проголодался. Схватил кусок хлеба, выпил стакан компота, поставил суп разогревать. Ждать не хочется, стал ложкой вылавливать мясо. Руками ловчее. А руки-то грязные, ведь в мяч играл. Немного поел холодной картошки. Как будто сыт. Потратил пять минут на обед и опять на улицу.

Один раз так поел, два, три… А потом начинаются боли в желудке.

Запомни, пожалуйста: перед едой обязательно вымыть руки. Разогреть то, что следует есть горячим.

Есть из тарелки, а не из кастрюли или сковородки. И не спешить. Пища должна тщательно пережёвываться. Ты, конечно, умеешь правильно пользоваться ножом и вилкой, салфеткой. Когда на обеденном столе красиво, то и удовольствия от еды больше, и пища лучше усваивается.