Меню лечебных диет
Приводим меню лечебных диет, применяемых в санатории доктора Бирхер-Беннера, а также рецепты нескольких диетических блюд, предложенных им.
Диета исключительно из свежих овощей и фруктов
ЗАВТРАК: салат из свежих яблок (120-200 г) — рецепт приводится ниже. К нему орехи 20-30 г, свежие фрукты 100-200 г, чай из сушеных плодов шиповника.
ОБЕД: фрукты 150-250 г, зеленый салат 50-100 г, свежие овощи 100-150 г, орехи 20 г. Свежие фруктовые или овощные соки.
УЖИН: такой же, как завтрак.
Диета обычная (применяемая постоянно)
ЗАВТРАК: салат из свежих яблок, орехи, молоко, черный хлеб с маслом, фрукты.
ОБЕД: фрукты и орехи, вегетарианский суп (каждый второй день). Тушеные овощи (вместе с выделяемым соком), картофель, приготовленный в кожуре, время от времени блюдо из яиц и сыра, гороха или фасоли. Свежие овощи или фрукты. Каждый второй день (если нет супа) — десерт; несладкое пирожное или печенье, пудинг или компот.
УЖИН: такой же, как завтрак.
Рецепт салата из свежих яблок
1 ложку овсяных хлопьев намочить на 12 часов в 3 ложках воды или молока, затем добавить сок 1/2 лимона, ложку сгущенного молока с сахаром, ложку тертых орехов и 2 натертых яблока. Хорошо перемешать.
Рецепт салата из свежих яблок можно видоизменять в зависимости от наличия компонентов.
Яблоки могут быть заменены другими фруктами (даже сушеными и размоченными),
сгущенное молоко — сметаной, кефиром, просто обычным молоком или медом;
овсяные хлопья — другими хлопьями или ржаной мукой,
лимонный сок — любым кислым соком, например, из смородины.
Орехи можно не добавлять.
Обычно готовят смешанные фруктовые соки, приправляют их лимонным соком, медом или сгущенным молоком.
Овощные смешанные соки из разнообразнейших овощей приправляют растительным маслом, лимонным соком, сметаной и пряными растениями, например, мелко нарезанными душицей, мятой, укропом, петрушкой.
Лечебная или очищающая диета
Это диета, стимулирующая функции органов выделения и способствующая удалению из организма ядовитых метаболитов.
4 ДНЯ ПОДРЯД — овощи и плоды; сырые или сушеные, но замоченные с вечера фрукты (настои выпиваются тоже), орехи, настои из листьев или кофе из цикория, зеленый чай, мед, растительное масло (1-3 чайные ложки), картофель только в виде сырых соков. Ничего вареного. 100 г ржаного подсушенного хлеба.
В эти 4 дня запрещается мясо, яйца, колбаса, белый хлеб, сухари, изделия из сдобного теста, супы и бульоны, шоколад, конфеты, мармелад, пастила, халва, алкоголь, табак.
5-й ДЕНЬ — все то же, но прибавить один черный сухарь.
6-й ДЕНЬ — все то же, но в обед добавить 2-3 картофелины, сваренные без соли. Можно сделать пюре.
7-й ДЕНЬ — все то же и 2 сухаря, пол-литра кислого молока.
8-й ДЕНЬ — все то же и одно яйцо (желток сырой).
9-й ДЕНЬ — все то же, что и на 8-й день.
10-й ДЕНЬ — добавляется 1 чайная ложка сливочного масла и 2 столовые ложки творога с 1 чайной ложкой растительного масла. Так продолжать ЕЩЕ 4 ДНЯ.
НАЧИНАЯ с 15-го ДНЯ можно есть 100 г мяса — вначале отварного, но не более 2 раз в неделю, однако 2 раза в неделю (понедельник и вторник) повторять режим первых 4 дней.
Читайте ещё:
Анекдот:
... И стали они жить-поживать, да бока нажирать...
