Бабагануш

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 25 г
• Перец болгарский (желтый) — 25 г
• Лук репчатый — 10 г
• Гранат (опционально) — 5 г
• Масло оливковое — 20 г
• Гранатовый соус (опционально) — 30 г
• Лимонный сок — 5 г
• Петрушка — 2 г
• Мята сухая — 2 г
• Мята свежая — 2 г
• Чеснок — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления:

❂ Подготовить ингредиенты. Баклажаны проколоть ножом и запечь в духовке до мягкости. Под холодной водой очистить баклажаны от кожуры.

❂ Один баклажан оставить целым, выложить на тарелку для подачи, аккуратно сделать два надреза. Второй баклажан мелко порубить ножом (на порцию нужно 50 г мякоти).

❂ Добавить мелко порубленные лук, помидор, зелень. Посыпать специями и полить оливковым маслом. Добавить нарезанный кубиками болгарский перец. Посолить и перемешать. Сбрызнуть лимонным соком.

❂ Аккуратно выложить бабагануш на подготовленный баклажан. Полить гранатовым соусом, украсить зеленью и зернами граната.

Приятного аппетита!