Эстонская выпечка

Ингредиенты:

• Теплое молоко – 120 мл
• Сахар или мед – 1 чайная ложка
• Яичный желток – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Щепотка соли
• Дрожжи – 15 г
• Мука – 300 г

Дополнительно:

• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 3-4 столовых ложки
• Корица – 1-2 чайной ложки

Способ приготовления:

❂ Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились.

❂ Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.

❂ Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.

❂ Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.

❂ Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см.

❂ Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.

❂ Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.

❂ Смажьте оставшейся масляно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь.

❂ После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.

❂ Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.

Приятного аппетита!