Картофельные рулетики с грибами

Нежные и в то же время сытные рулетики из картофельного теста с грибной начинкой. Очень вкусно!

Ингредиенты:

• Мука — 550 г, может чуть меньше, будите уже сами смотреть по структуре теста)
• Вода (кипяченая) — 250 г
• Картофель (средний) — 4-5 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Шампиньоны — 250 г
• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо (для смазки рулетиков. Кто постится можно не смазывать.) — 1 шт.
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г

Способ приготовления:

❂ Начнём с того, что очистим, помоем и отварим картофель в подсоленной воде. Когда сварится, сольём воду и растолчём в пюре. Дадим немного остыть.

❂ В миску нальём тёплую воду, добавим дрожжи, сахар, соль и хорошо размешаем. К этой массе добавим тёплую картошку и хорошо размягчённое масло. Хорошенько вымесим.

❂ К получившейся массе постепенно добавим муку. И начнём замес.

❂ Тесто месим до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнёт отставать от рук.

❂ Замешенное тесто оставим в тёплом месте подходить приблизительно на час.Пока тесто подходит, приготовим начинку.

❂ Для этого подготовленные грибы нарежем небольшими кубиками.

❂ Лук чистим и режем тоже не большим кубиками.

❂ Чеснок выдавливаем через чесночницу.

❂ Морковь чистим и трём на средней тёрке.

❂ Грибы, лук, морковь и чеснок тушим на сковородке с подсолнечным маслом до готовности.

❂ Даём остыть. Тем временем тесто уже отстоялось.

❂ Рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизительно).

❂ На край прямоугольника выкладываем дорожку из грибов. И аккуратненько скручиваем рулетик.

❂ Рулетик отрезаем от основного пласта. И разрезаем на кусочки 5-7 см.

❂ Потом опять на край пласта выкладываем грибочки и заворачиваем в рулетик. И так, пока не закончится тесто.

❂ Выкладываем рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки. Смазываем готовые рулетики взбитым яйцом или растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

❂ Когда испекутся, снимаем с противня и подаём к столу, можно со сметаной, очень вкусно!) Холодными тоже вкусны)))

Приятного аппетита!