Пирог с клюквой и штрейзелем

Для теста:

• Яйцо — 2 шт.
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 130 г
• Мука — 160 г
• Мука (для ягод) — 1 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Корица — ½ ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванилин — по вкусу
• Соль — 1 щепотка
• Клюква замороженная — 300 г

Для штрейзеля:

• Масло сливочное — 60 г
• Сахар — 50 г
• Мука — 100 г

Способ приготовления:

❂ В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль, ванилин и корицу.

❂ Взбить масло сливочное комнатной температуры с сахаром в пышную массу. По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.

❂ Добавить сухую смесь к масляной и перемешать до получения однородной консистенции (можно слегка взбить миксером). Добавить цедру лимона, перемешать.

❂ Клюкву смешать с мукой и добавить к тесту (лишнюю муку оставьте в миске). Получится густая масса. Выложить в форму, смазанную маслом. Разровнять лопаткой.

❂ Для штрейзеля смешать муку, порубленное на небольшие кусочки холодное сливочное масло и сахар. Растереть руками в крошку. Посыпать штрейзелем пирог.

❂ Поставить в разогретую до 180 ºC минут на 40–45. Дать пирогу немного остыть.

Приятного аппетита!