Шикарный салат из баклажанов

Детки мои баклажаны вообще не любят, а этот салат уплетали за обе щеки и даже не поняли что там баклажаны, доченька сказала что салатик с грибочками )

Ингредиенты:

• 4 баклажана
• 4-5 крутых яйца
• 2 небольших луковицы
• майонез по вкусу
• соль, сахар, масло для жарки

Способ приготовления:

❂ Баклажаны режем соломкой, лук полукольцами.

❂ Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы стекла горечь.

❂ Лук необходимо замариновать, для этого обдаем его кипятком, через пару минут воду сливаем. Добавляем 1 ст.л. сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса, заливаем кипятком (50-70 мл), накрываем и даем настояться.

❂ Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть.

❂ Складываем в емкость для салата, добавляем порезанные яйца, отжатый маринованный лук заправить майонезом.

❂ Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!