Диета 15 — стол №15

Показания к назначению

Различные заболевания при отсутствии показаний для назначения специальной лечебной диеты и при условии нормального состояния органов пищеварения.

Цель назначения

В условиях лечебного учреждения обеспечить питание больного по физиологическим нормам.

Общая характеристика

Содержание белков, жиров, углеводов и калорийность соответствуют нормам питания здорового человека, не занятого физическим трудом, а витамины — в повышенном количестве.

Пища состоит из разнообразных продуктов.

Исключают трудно переносимые жирные блюда: жирное мясо, жирную баранину и свинину, говяжье, баранье и свиное сало, сдобное тесто, пряности — в умеренном количестве.

Кулинарная обработка обычная рациональная с сохранением витаминов.

Калорийность и состав

• белков 80-100 г, в том, числе животного происхождения 50 г
• жиров 80- 100 г, в том числе растительных 20-25 г
• углеводов 400-600 г, в том числе крахмала 400-450 г
• сахара 50-100 г
• калорий 3000

Режим питания

Приемы пищи четыре — пять раз в день.

Рекомендуют:

• мясо, птицу, рыбу в любой кулинарной обработке;
• колбасу, сосиски, консервы в ограниченном количестве;
• разные молочные продукты;
• ежедневно молоко или кефир в 21 ч;
• жиры — сливочное масло и ежедневно растительное масло в натуральном виде в салаты, винегреты и другие блюда;
• овощи и картофель в виде различных блюд и гарниров;
• часть овощей в сыром виде и зелень в блюда;
• фрукты и ягоды, часть — в сыром виде;
• хлеб пшеничный и ржаной.

Примечания:

1. При гипертонической болезни I-II А стадии применяют диету № 15 гипонатриевую — вариант диеты № 15 с ограничением натрия хлорида до 5-7 г в день. Пищу готовят без соли и подсаливают во время еды.

2. Меню диетического стола № 15 и диеты № 15 гипонатриевой целесообразно комплектовать из подходящих блюд других диет.