Диетический салат из свежего кабачка

Диетический салат из свежего кабачка с множеством других овощей может подаваться и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо. Благодаря заправке он имеет пикантный вкус, а уж о пользе и говорить не приходится – витамин на витамине!

Ингредиенты:

• 1 молодой кабачок
• 1 морковка
• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• несколько перьев зеленого лука
• 1 зубочек чеснока
• четверть кочана капусты, лучше молодой
• 4 ст. ложки оливкового масла
• соль
• перец черный молотый
• 1 ст. ложка лимонного сока
• зелень укропа

Способ приготовления:

❂ Вымытые и очищенные овощи обсушите нарежьте следующим образом: кабачки и перец – маленькими брусочками, морковь и капусту — тонкой соломкой, помидоры дольками, зелень измельчите.

❂ Смешайте все овощи в салатнике, посыпьте зеленью, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

❂ Перемешайте салат, дайте ему настояться 10-15 мин. и подавайте на стол.

Приятного аппетита!