Питание при умственном труде

Деление трудоспособного населения в зависимости от характера трудовой деятельности на две основные группы — занятых умственным трудом и занятых физическим трудом — в современных условиях очень относительно.

Высокая механизация и автоматизация не только отдельных производственных процессов, но и цехов и производств в целом все в большей степени сближают труд умственный и физический. При этом устанавливаются одинаково невысокие уровни мышечной загруженности и связанные с ними небольшие величины энергетических затрат.

Все это побуждает в равной мере, как людей умственного труда, так и людей физического пультового труда изыскивать наиболее эффективные способы вовлечения своей мышечной системы в активную деятельность. Спорт, физическая культура, огородные и садовые работы, выезды за город, туристские походы являются действенными оздоровительными средствами.

При умственной работе и слабом использовании мышечной нагрузки во внеслужебное время энерготраты не превышают 90-110 ккал в час и составляют 2300-2400 ккал в сутки. Такие малые энергетические затраты говорят о крайне недостаточной мышечной нагруженности.

Факторами, оказывающими влияние на здоровье лиц умственного труда и их работоспособность, являются:

1. гипокинезия
2. недостаточность моторно-висцеральных рефлексов
3. переедание
4. избыточный вес
5. раннее развитие атеросклеротических изменений

Под гипокинезией понимают снижение мышечной деятельности и почти полное прекращение какой-либо физической работы.

Мышечная система составляет 70 % от общей массы тела человека, и ее состояние (активность или бездействие), безусловно, оказывает влияние на состояние и функцию всех основных систем организма. Активно функционирующая мышечная система является фактором, обеспечивающим нормальную функциональную способность других систем организма и в первую очередь сердечнососудистой и нервной.

Можно считать, что оптимальная функциональная способность всех жизненно обеспечивающих систем организма, а особенно сердечнососудистой и нервной систем, поддерживается активной мышечной деятельностью. Последняя самым тесным образом связана также с нормализацией обмана веществ.

Это хорошо понимали ученые и мыслители во все периоды развития человеческого общества. Так, Аристотель высказывал мысль, что «ничто так не истощает и не разрушает человека, как продолжительное физическое бездействие». Известный врач Тиссо (XVIII век) утверждал, что «движение как таковое может по своему действию заменить любое средство, но все лечебные средства мира не могут заменить действия движения». «Первый принцип разумной жизни,- говорил известный советский ученый А.А. Богомолец, — работа. Работать должен весь организм».

В настоящее время современные хирурги понимают и видят полезность движения как наиболее эффективного средства реабилитации (восстановления) хирургических и послеоперационных больных. Современные интернисты (терапевты), кардиологи при реабилитации (восстановительной терапии) сердечнососудистых больных (в том числе перенесших инфаркт миокарда) видят полезность и эффективность своевременного применения движения.

Качественные показатели функциональной способности сердечной мышцы, ее кровоснабжение, сократительная способность значительно ослабляются в условиях малоподвижности и мышечной ненагруженности. В развитии атеросклеротического процесса одним из основных факторов, формирующих это состояние, является полный отход от физической работы и недостаточность поступления моторно-висцеральных рефлексов. Имеются данные, что в формировании почечнокаменной болезни, важную роль играет гипокинезия, под влиянием которой образование камней происходит наиболее интенсивно.