Санитарная экспертиза продовольствия, загрязненного пестицидами

Ответственным разделом гигиены питания является санитарная экспертиза продовольствия, содержащего недопустимо высокие уровни остаточных количеств пестицидов. В основном все случаи необходимости проведения санитарной экспертизы в этой области обусловливаются грубыми нарушениями инструкции по применению в сельском хозяйстве тех или иных пестицидов. При строгом и точном соблюдении требований инструкции практически исключается какая-либо опасность загрязнения пищевых продуктов пестицидами.

В санитарную экспертизу в качестве важнейшего ее элемента входит изучение документации о виде, форме, плотности и сроках применения пестицидов. В ряде случаев изучение одной только документации позволяет принять правильное решение о допуске к продовольственному использованию данной партии пищевых продуктов.

В случаях применения ДДТ, гексахлорана и некоторых других хлорорганических пестицидов, а также фосфорорганических препаратов, обладающих системным, внутрирастительным действием, возникает необходимость проведения лабораторного исследования. Лабораторное исследование производят в отношении продуктов, достигших товарной зрелости, в случаях, когда выявлены грубые нарушения инструкции применения пестицида, особенно в отношении установленной плотности и сроков применения, а также в случаях, когда неизвестны примененный пестицид и формы его применения.

Организация контроля за соблюдением требований инструкции в процессе обработки сельскохозяйственных культур пестицидами является первым условием безопасности применения пестицидов. Эта главная задача может быть решена только при ответственном и серьезном отношении всех сельскохозяйственных специалистов, агрономов, техников, бригадиров и рабочих, организующих и участвующих в обработке сельскохозяйственных культур пестицидами.