Открытый мясной пирог с картофельным тестом

«Изюминка» этого рецепта в наличии картофельного пюре в тесте. Хорош и горячий, и холодный! Очень сочный и вкусный!

Ингредиенты:

• 200 г картофеля
• 200 г муки
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• соль

Для начинки:

• 500 г свинины (или фарша)
• 2 болгарских перца
• 1 помидор
• 2 небольшие луковицы
• 100 мл жирных сливок (33-38%)
• 100 мл молока
• 2 небольших яйца (в заливку)
• 2 ст.л. томатной пасты
• соль
• перец
• немного тертого сыра

Способ приготовления:

❂ Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.

❂ Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики. Отправляем в морозилку пока готовится начинка.

❂ Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем.

❂ Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.

❂ Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто.

❂ Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.

❂ Выпекаем 40 минут при температуре 200°. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!