Диета 9 — стол №9
Показания к назначению
Сахарный диабет при отсутствии ацидоза и сопутствующих заболеваний внутренних органов.
Цель назначения
Создать условия, поддерживающие положительный углеводный баланс, предупредить нарушения жирового обмена.
Общая характеристика
Диета с содержанием белков выше физиологической нормы, умеренным ограничением жиров и углеводов. Легкоусвояемые углеводы исключают. В диету вводят вещества, обладающие липотропным действием. Пища содержит довольно много овощей. Ограничивают соль и продукты, содержащие холестерин. Кулинарная обработка обычная.
Калорийность и состав
- белков 100-120 г
- жиров 70 г
- углеводов 300 г
Калорий 2400.
Режим питания
Приемы пищи шесть раз в день, углеводы распределяют на весь день. Во время инъекции инсулина и через 2-2,5 ч после инъекции больной должен получать пищу, содержащую углеводы.
| Наименование продуктов | Продукты и виды пищи | |
|---|---|---|
| Рекомендуемые | Исключаемые | |
| Мясо и птица |
• Нежирные сорта мяса (говядина, телятина баранина) и птицы в жареном, тушёном, отварном виде цельным куском, а также рубленое. • Студень мясной, заливная курица или телятина. • Нежирная ветчина, докторская или диабетическая колбаса. • Сосиски говяжьи. |
• Жирные свинина, говядина и баранина, гусь, индейка. • Жирная ветчина, колбасы. |
| Рыба |
• Нежирная в отварном и жареном виде. • Заливная. • Консервы рыбные в томате. • Малосолёная икра. |
• Жирные сорта. • Солёная (сельдь и другие). |
| Яйца |
• Не более одного через день. • Белковый омлет. |
• Яичные желтки ограничивают. |
| Молочные продукты |
• Молоко, кефир, простокваша. • Творог 100-125 г в день. • Сметана в ограниченном количестве. • Неострый и малосолёный сыр. |
• Солёная брынза. |
| Жиры |
• Сливочное масло. • Растительное масло, преимущественно в натуральном виде в блюда (салаты, винегреты). |
• Солёное. • Мясные — говяжий и бараний, свиное сало. |
| Крупы | • Каши из геркулеса, гречневой, ячневой, пшеничной, пшённой и перловой крупы. | • Рис, манная крупа и макаронные изделия не рекомендуют. |
| Овощи |
• Картофель строго по весу с учётом содержащихся в нём углеводов. • Морковь, свеклу, брюкву, кольраби, зелёный горошек, стручковую фасоль включают в меню с подсчётом углеводов. • Овощи, содержащие около 5% углеводов: белокочанная капуста, цветная капуста, кабачки, тыква, спаржа, баклажаны, огурцы, помидоры и зелень без ограничения. |
|
| Супы |
• Щи, борщ из сборных овощей на мясном бульоне. • Картофельный с перловой крупой с учётом содержащихся в нём углеводов. • Холодные. |
• Жирные бульоны. • Молочные с лапшой и крупой. • Гороховый. |
| Соусы и пряности |
• Нежирные на бульоне (томатный и другие). • Корица, гвоздика, перец в умеренном количестве. |
• Жирные и острые. |
| Фрукты и ягоды. Сладкие блюда. Сладости. |
• Свежие фрукты и ягоды. • Компот из сушёных фруктов без сахара. • Желе без сахара. • Рекомендуют сахар заменять ксилитом или сорбитом. |
• Виноград, бананы, финики, изюм, сахар, мёд, варенье, конфеты. |
| Напитки |
• Чай. • Кофе натуральный, суррогат или какао с молоком без сахара. • Отвар шиповника. • Соки свежих ягод и фруктов (кроме виноградного). • Томатный сок. |
• Виноградный сок. • Алкогольные напитки. |
| Хлеб |
• Пшеничный и ржаной строго по весу с учётом разрешённого количества углеводов. • Несдобные мучные изделия за счёт разрешённого количества хлеба. |
• Мучные изделия сдобные и сладкие. |
Больным сахарным диабетом с сопутствующими заболеваниями внутренних органов назначают комбинированную диету с указанием номера 9 и другой соответствующей диеты.
Так, например, при болезнях печени выписывают диету 9/5, в которой ограничены жиры до 60 г, исключены экстрактивные вещества и пряности. Диету 9/5 можно назначить также больным атеросклерозом и гипертонической болезнью.
Примерное меню диеты №9:
- Первый завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.
- Второй завтрак: отвар пшеничных отрубей.
- Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое на ксилите.
- Полдник: яблоки свежие.
- Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай.
- На ночь: кефир.
Читайте ещё:
Анекдот:
... И стали они жить-поживать, да бока нажирать...
