Диета №5

Диета №5 относится к сбалансированным видам питания и может применяться длительное время, обеспечивая потребности организма в основных пищевых веществах в полном объеме. Диета №5 показана при заболеваниях печени и желчных путей, а также при некоторых хронических заболеваниях кишечника. Назначается при болезни Боткина, гепатитах, циррозе, холециститах, при гастритах и колитах.

Целевое обоснование применения диеты №5 направлено на нормализацию функциональной способности печени и желчеотделения, а также с целью усиления липотропного действия и разгрузки жирового и холестеринового обменов.

В диете №5 ограничиваются жиры, азотистые экстрактивные вещества, особенно пурины, а также продукты с высоким содержанием холестерина (яичные желтки). Полностью исключаются жареные блюда, перегретые, жиры и изделия, включающие их (пирожки, пончики, чипсы). В диете увеличивается количество углеводов (500 г), в том числе сахара (100 г), увеличивается содержание липотропных веществ (метионина, фасфатидов), а также овощной клетчатки и пектиновых веществ. Калорийность — 3000 ккал, белков 100 г, жиров 70 г, углеводов 500 г. Режим питания 5-разовый.

При обострениях заболеваний печени и желчных путей применяется диета №5а, сочетающая в себе элементы диет №5 и №1. При этом к требованиям диеты №5 добавляются требования механического и химического щажения, присущие первым диетам (измельчение, протирание, паровой способ тепловой обработки).

Диета №5а достаточно строгая и несбалансированная, назначается на короткое время.

Важным вариантом диеты №5 является диета №5п, предназначенная для больных различными формами панкреатита.

Диета №5п состоит по существу из 4 диет, назначаемых последовательно в зависимости от интенсивности воспалительного процесса и состояния больного. Начинают лечение с самого строгого ограничения и дальнейшего постепенного расширения диеты.

Панкреатические диеты предусматривают ограничение всех основных компонентов питания: калорийности, белков, особенно жиров, углеводов.

Судить о характере панкреатических диет можно по их калорийной ценности:

• 1-й суточный рацион диеты 5п — 910 ккал
• 2-й рацион -1200 ккал
• 3-й — 1500 ккал
• 4-й — 2250 ккал

Таким образом, диеты №5п относятся к несбалансированным видам питания.