Правильное похудение I Здоровье I Диетотерапия I Диета 2 — стол №2

Диета 2 — стол №2

Читайте также:
	ДИЕТА ПРИ ГАСТРИТЕ
	ДИЕТА ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ
	ПИТАНИЕ БОЛЬНЫХ ПОСЛЕ ОПЕРАЦИИ НА ОРГАНАХ БРЮШНОЙ ПОЛОСТИ
	ЗНАЧЕНИЕ РЕГУЛЯРНОГО ПРИЁМА ПИЩИ
	СОХРАНИ ЗУБЫ ЗДОРОВЫМИ

Показания к назначению

Хронический гастрит с секреторной недостаточностью
Хронический энтероколит вне обострения
Нарушения жевательного аппарата
Период выздоровления после операции и после острой инфекции, а также в других случаях, когда показано умеренное щажение желудочно-кишечного тракта

Цель назначения

Содействовать нормализации секреторной и моторной функции желудка и кишечника. Умеренное механическое щажение желудочно-кишечного тракта.

Общая характеристика

Физиологически полноценная диета с сохранением экстрактивных веществ, стимулирующих отделение желудочного сока веществ, но не раздражающих слизистую желудка.

Мясо с грубой соединительной тканью и продукты, содержащие растительную клетчатку, дают преимущественно в измельченном виде.

Калорийность и состав

Белков 80-100 г
жиров 80-100 г
углеводов 400 г
калорий 3000

Витамина С 100 мг, другие витамины в повышенном количестве.

Наименование продуктов	Продукты и виды пищи
Наименование продуктов	Рекомендуемые	Исключаемые
Мясо и птица	• Нежирная говядина в рубленом виде — котлеты, биточки и другие блюда, слегка обжаренные без панировки • Нежные сорта мяса — телятина, кролик, цыплята в цельном виде, тушеные, жареные и отварные • Паштет из печенки, нежирная ветчина, диетические сосиски, докторская колбаса • Студень мясной	• Жирные сорта мяса и птицы • жирная говядина, баранина, свинина • Индейка, гусь, утка • Копченая и полукопченая колбаса • Мясные консервы
Рыба	• Нежирные сорта свежей рыбы в жареном виде без панировки • Отварная и тушеная • Заливная • Сельдь вымоченная • Икра кетовая, паюсная и зернистая	• Жирная — осетрина, севрюга, балык • Рыбные консервы • Копченая рыба
Яйца	• Всмятку • Яичница-глазунья • Омлет жареный и запеченный	• Сырые и сваренные вкрутую
Молочные продукты	• Молоко, добавляемое в блюда • Свежий творог • Простокваша и кефир • Сметана • Блюда из творога: сырники, творожный пудинг, крупеник • Неострый, мягкий сыр или тертый	• Натуральное
Жиры	• Масло сливочное в натуральном виде и для приготовления блюд	• Все другие
Крупы, макаронные изделия и бобовые	• Каши из разных круп, хорошо разваренные • Вермишель, домашняя лапша отварные • Пудинги запеченные, котлеты, зразы из разных круп и вермишели • Гарниры из круп и макаронных изделий	• Перловая каша • Бобовые — горох, фасоль
Овощи и зелень	• Свекла, морковь, капуста в вареном виде, протертые или мелкошинкованные в различные блюда: пудинги, котлеты, зразы, винегреты, салаты • Кабачки фаршированные, отварная цветная капуста в сухарях • Помидоры свежие, сырые • Зелень мелкорубленная в блюда • Картофель в ограниченном количестве в виде пюре, котлет и зраз, слегка обжаренных • Мелкорубленная, шинкованная квашеная капуста	• Овощи с грубой растительной клетчаткой: редька, редис, огурцы в сыром виде • Грибы • Острые маринады
Супы	• Мясные, рыбные, куриные бульоны, грибные навары и супы картофельные с крупой на этих бульонах и отварах • Щи и борщ из протертых или мелкошинкованных овощей и рассольник на бульоне	• Холодные (окрошка) • Молочные • Гороховый
Соусы, пряности и приправы	• На бульоне или грибном наваре нежирные и не очень острые • Лавровый лист, гвоздика, корица • Томат • Лимонная кислота	• Жирные и острые • Горчица, перец, уксусная эссенция
Фрукты, ягоды. Сладкие блюда и сладости.	• Зрелые и мягкие сорта ягод и фруктов в сыром виде • Компоты, кисели, желе, муссы из разных ягод и фруктов • Яблоки печеные • Мармелад, пастила, зефир • Мед, варенье, сахар	• Виноград, ягоды с грубыми зернами (малина, красная смородина) • Твердые фрукты
Напитки	• Чай, кофе • Какао на молоке • Отвар шиповника, соки сырых ягод и фруктов	• Алкогольные напитки
Хлеб и мучные изделия	• Белый хлеб и хлеб из ржаной сеяной муки типа «орловского», выпечки предыдущего дня • Несдобное, сухое печенье типа «Мария», сухой бисквит	• Свежее и сдобное тесто, блины, оладьи

Примерное меню диеты № 2

Завтрак: яйцо всмятку, сыр, каша овсяная молочная, чай.
Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные жареные без панировки с морковным пюре, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба заливная, пудинг из риса с фруктовой подливой, чай.
На ночь: кефир.

Читайте ещё:

Курица по-грузински — Чкмерули