Что такое пищевая клетчатка и чем она полезна

Читайте также:
	ПОЧЕМУ ВАЖНА КЛЕТЧАТКА
	ПРОДУКТЫ БОГАТЫЕ КЛЕТЧАТКОЙ
	КАПУСТА, МОРКОВЬ, СВЕКЛА И ИХ ЛИСТЬЯ
	РЕДЬКА, РЕДИС, РЕПА, БРЮКВА И ИХ ЛИСТЬЯ
	ОВОЩИ, ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
	ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Термин: «пищевая клетчатка» относится ко всем сьедобным, но в основном непереваримым частям растительных продуктов. Это — злаки, овощи, бобовые, фрукты.

Данные питательные вещества ещё называют — не крахмальные полисахариды, сокращенно Н.П.С. Такое название часто можно встретить на продуктовых упаковках.

В процессе пищеварения клетчатка расщепляется в кишечнике, но её пищевая ценность ничтожно мала. В клетчатке не содержится необходимого количества витаминов, минералов, жиров, белков и калорий.

Клетчатка для организма важный элемент здоровой диеты. Благодаря клетчатке нормально функционирует система пищеварения, отступают некоторые серьёзные заболевания.

Польза клетчатки ещё и в том, что благодаря своей обьёмности и отсутствием калорий она вызывает чувство сытости. Таким образом клетчатка помогает контролировать вес человека.

Как принимать клетчатку — рекомендовано по 18 грамм в сутки, содержащейся в хлебе, фруктах, крупах, овощах, бобах.

Содержание клетчатки в пищевых продуктах согласно суточной норме 18 грамм:

• 12 кусков хлеба из муки с отрубями
• тарелке мюсли
• 2 кусках хлеба из отрубей
• 2 яблоках
• 1 средней картофелине в мундире
• 2 порциях овощей

Два типа клетчатки для организма

1. Растворимая клетчатка – содержащаяся в овсяных отрубях, листовых овощах и фруктах. Растворимая клетчатка снижает в крови уровень вредного холестерина. Растворимую расщепляют бактерии образовывая побочные продукты. Часть таких продуктов попадает в кровь снижая уровень холестерина.
2. Не растворимая клетчатка – содержится в бобах, неочищенных злаках, муке с отрубями, коричневый рис. Нерастворимая клетчатка способствует здоровому пищеварению, предотвращает запоры, различные заболевания кишечника. Однозначного мнения нет по поводу – до какой степени расщепляется нерастворимая клетчатка. Но обще известно, что проходя по пищеварительному тракту клетчатка впитывает большое количество воды. Обычно до 15 раз превышающее её собственный вес. Польза клетчатки в том, что вода придает вес отходам организма и помогает им быстрее двигаться по кишечнику.

Оба типа клетчатки не перевариваются полностью. Но заставляя быстрее двигаться отходы организма в кишечнике клетчатка играет положительную роль в предотвращении рака толстой кишки.

Как получить правильное сочетание клетчатки

• Чтобы сочетание растворимой и нерастворимой клетчатки в вашем рационе было оптимальным, ешьте разнообразные фрукты, овощи, бобовые и крупы.
• Ешьте много цельных, нерафинированных продуктов — хлеб с отрубями, макароны и коричневый рис.
• Начинайте день с сухих завтраков из муки грубого помола, овсяной каши, хлеба или тостов с отрубями.
• Сами делайте себе гренки и панировочные сухари из хлеба с отрубями.
• Ешьте много фруктов и овощей, их можно почистить жесткой щеткой и употреблять с кожурой.
• Ешьте фрукты целиком, вместо того чтобы пить сок. В целом апельсине содержится почти в 6 раз больше клетчатки, чем в стакане сока.
• Постарайтесь есть больше овощных стеблей, например брокколи и спаржу.
• Добавляйте в супы, рагу и салаты вареную фасоль, горох и чечевицу.
• Добавляйте натертые или нарезанные овощи в блюда в керамических горшочках, в соусы и салаты.
• Если вам захотелось перекусить, поешьте хлеба с отрубями или фруктов.

Заменители клетчатки

Если клетчатка столь важный элемент рациона, может быть, следует принимать её заменители?

Это не очень хорошая идея использовать заменители клетчатки, и вот по каким причинам.

Хоть таблетки клетчатки имеются в широкой продаже в качестве слабительных средств и средств для похудания, как о веществе, так и о механизме воздействия замени геля клетчатки на организм известно недостаточно. Поэтому мы не можем с какой-либо долей уверенное и утверждать, что употребление концентрированного заменителя принесет вам ту же пользу, что и натуральный продукт.

Лучший способ получения организмом клетчатки — это разнообразная натуральная пища, а не таблетки.